天然砥石 菖蒲谷 高品質 手挽き 黄板

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天然砥石 菖蒲谷 高品質 手挽き 黄板

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古い菖蒲谷の黄板。卵色梨地と言ってよく小さく欠けはあるものの筋もないきれいな石。最大部を測って20.4㎝×7.5㎝×2.9㎝で1066g。大抵手挽きの黄板はすり減って厚み1㎝もないものがほとんどななか、十分な目方が残っています。マルカでよくある硬さより少し軟めといったところで、少量の泥を混ぜながらも黒く鉄を下す中硬、食いつきよくどんな刃にも合います。

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